家常凤爪的做法大全(家常凤爪的做法大全窍门)
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陕西肘子家常做法
陕西带把肘子
肘子肉，做法腱子瘦肉多 ，大全带皮富胶质，陕西蒸 、家常炖 、菜做常菜焖 、法陕酱 、做法烧 、大全扒各种做法可达到肉酥皮糯 ，陕西如豆腐一般嫩软 。家常连皮带肉一起吃 ，菜做常菜味道更加香浓醇厚 ，有时富含胶质的皮简直要把嘴巴粘住了。
制作方法
1.将肘子刮洗干净，头朝外，肘把（脚爪）朝里 ，肘皮朝下放在砧板上 ，用刀在正中由肘头向把沿着腿将皮剖开 ，剔去腿骨两边的肉（三面离肉），底部骨与肉相联 ，使骨头露出，然后将两节腿骨由中间用刀背砸断，入汤锅煮至七成熟捞出 ，用净布搌干水 ，趁热用红酱油涂抹肉皮 。
2.取蒸盆一个 ，盆底放入八角 、桂皮 ，先将肘把的骱骨用手掰断 ，不伤外皮 ，再将肘皮朝下装进蒸盆内 ，装盆时根据肘子体型 ，将肘把贴住盆边装入盆内 ，成为圆形 ，撒入精盐，再用香料 、甜面酱 、红豆腐乳 、红酱油、葱 、姜、蒜抹匀，用纱布隔开香料 。
3.将蒸盆上笼用旺火蒸3小时左右，以烂为度 ，取出 、揭去纱布 ，扣入盘中 ，拣去八角、桂皮 ，便可食用 。
陕西汤饺家常做法
答 ：先按照一般普通饺子做好饺子；用葱姜蒜辣子油做汤 ，锅里放油烧热 ，放入葱姜蒜辣子做汤；下好饺子放入汤中就可以了。
陕西烩菜家常做法
主料 ：土豆1个 ，柿子椒1个，胡萝卜1根 ，粉条（干）1小把，五花肉1小块 。
调料 ：食盐3克 ，酱油20克 ，醋2克 ，葱1段，姜1块 ，蒜3瓣 ，植物油1汤勺 ，黄酒1勺 。
做法
1.准备好所用食材；土豆 、胡萝卜切厚点的片 ，青椒掰块儿 ，粉条用开水泡上 。
2.五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉 ，放葱姜蒜 ，倒入一点酱油和加饭酒 ，炒出香味盛到碗中 。
3.再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点 ，先中火煸炒土豆 ，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。
4.下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片 ，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香 ，加水 ，水量要稍微多一些 ，然后放盐 、醋 ，大火烧开 。
5.下粉条一起中火烧 ，盖上盖子，烧五分钟左右 ，最后收一下汁。
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